廚房是重油煙的地方，而控制油煙是一個大難題，如果長時間的處于這種油煙比較大的環(huán)境中會很容易影響到我們的身體健康，所以我們會看到現(xiàn)在大多數(shù)的家庭中都會必備油煙機。但是對于有一些朋友住在餐館樓上的人來說是非?？嗖豢把缘?，因為會受到油煙的困擾。很多朋友都會有一個疑問那就是油煙味是往上飄還是往下的？今天小棲就為大家作出相關(guān)解答。

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        一、油煙味往上飄還是往下？

        油煙的產(chǎn)生與溫度會有關(guān)，而當(dāng)油溫?zé)搅?50攝氏度時，其中甘油會生成丙烯醛，具有著非常強烈的辛辣味，對鼻、眼、以及黏膜會有著較強的刺激，而當(dāng)油燒到吐火時，而除了會產(chǎn)生丙烯醛以外，還會產(chǎn)生出大量的凝聚體，從而就會導(dǎo)致細(xì)胞的染色體出現(xiàn)損傷，會容易發(fā)生癌變。反復(fù)加熱的食油含有致癌物質(zhì)會更多，它的危害性也就會更大。而在烹調(diào)時，油脂會受熱，當(dāng)溫度達(dá)到了食用油的發(fā)煙點為170℃的時候，會出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧，伴隨著溫度繼續(xù)不斷的升高，其分解的速度也會加快，當(dāng)溫度達(dá)到了250℃的時候，則會出現(xiàn)大量的油煙，并且會伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米~0.3微米。因此我們則可以看出油煙其實是往上飄的，在進行烹調(diào)時產(chǎn)生的一種煙霧其實是往上飄的哦。

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        二、瞧瞧要如何減少廚房油煙？

        1、廚房的裝修

        廚房應(yīng)該要有通風(fēng)的設(shè)備，開放式的廚房最好是能夠有大一些的窗子，這樣能夠確保有良好的通風(fēng)。

        2、選用無煙炊具

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        無煙炊具會有比如微波爐、電磁爐、無煙鍋等都是最佳的選擇，因為這類的炊具在使用起來不會產(chǎn)生油煙，會比較干凈，用它來做飯煮菜不會產(chǎn)生過多的煙塵。

        3、以蒸、煮、燉為主

        煎炒的烹飪習(xí)慣會很容易產(chǎn)生大量的油煙，這樣不僅會造成油煙彌漫的問題，而且還會十分不利于身體的健康。

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        4、炒菜的技巧

        在我們炒菜時，最好是不要出現(xiàn)明火，同時也不要等油冒煙了，才開始去放菜。

        5、有條件的安裝抽油煙機

        當(dāng)油煙機安裝位置在進行選擇的時候，還需要注意離油煙口越近越好，即油煙管道越短則越好。

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        好了，有關(guān)于油煙味往上飄還是往下的有關(guān)知識的內(nèi)容小棲就為大家介紹到這里了，綜上所述相信我們大家都可以看出其實廚房的油煙都是往上飄的而不是往下的，我們都知道油煙味會對人體造成一定的危害，因此自家的廚房一定要選擇無煙炊具，同時廚房一定要做好通風(fēng)處理。