每位愛酒之人都會有自己心中的那一個酒窖――邀三五知己，談笑風生，在優(yōu)雅輕松的氣氛之中享受著平日里難得的愜意，在個性與酒杯的碰撞之中品味時光……

        如今，酒已不單單只是一種飲品，更是一種文化，一種情趣。在幾千年以來，人與酒的關系一直都在發(fā)生著變化，人們從酩酊買醉到品鑒玩味，從孤盞獨酌到觥籌交錯??而別墅酒窖的出現(xiàn)，也讓酒化身珍貴且需要精心呵護的收藏品。

酒窖

        真正意義上的私人酒窖起源于法國，在葡萄酒興盛的時代，歐洲的美酒愛好者們開始建立一個個屬于自己酒窖。法國品酒師帕特里斯-庫亞曾經(jīng)提到：“在歐洲的富人圈里，藏酒以萬計的人比家有 3 輛法拉利的人自豪。衡量富裕的高標準就是看你是否擁有稀世珍品的酒窖?！倍陡２妓埂芬惨辉俾暦Q，將來，顯示生活品質的，不再是私家游泳池、私人健身房，而是私人酒窖?？梢赃@么說，酒窖已經(jīng)成為了如今人們一種財富、地位的象征，低調(diào)卻最具說服力。

酒窖

        而要打造一個屬于自己的私人酒窖，首先你得根據(jù)自家的條件而定，選擇一個合適的地點。如果您的別墅擁有一個地下室，那就再好不過了，把酒窖建在其中，在不經(jīng)意之間便向貴客展示出你豐富的藏品，定然能夠吸引他的目光，令他驚嘆不已。當然，如果您沒有一個合適的地下室，那么將酒窖建立于貯藏室也是一個非常不錯的選擇。

酒窖

        酒窖的設計并不是我們相象的那么簡單，它的要求很嚴格，注意事項很多，如：酒窖地址的選擇，酒窖空調(diào)的選擇，酒窖保溫地板的選擇，酒架的設計，內(nèi)部裝飾的設計，照明的設計等等。

        酒窖的設計不管你選擇什么地方，一定要切記保持恒定的溫度與濕度。事實上，大多數(shù)美酒都要比溫室里的花朵更為挑剔。11℃至12℃的恒溫最適宜長期保存美酒，在16℃至18℃、干燥的環(huán)境中，許多酒也可以存放兩到三年。藏酒的環(huán)境最忌忽冷忽熱，周圍熱源的干擾對酒的質量有致命的影響。為了使酒窖內(nèi)保持恒溫，需要依據(jù)酒窖的實際情況對墻體和頂?shù)剡M行保溫處理。門是酒窖保溫中最薄弱的環(huán)節(jié)，需要在中間添加一層保溫材料，并在門周圍貼上隔音條。不僅如此，木門在使用前要均勻烘干，以防溫度濕度不均導致木門變形，影響儲藏質量。而在濕度上，為了保持瓶塞的適當濕潤，酒窖的濕度一般介于60%到75%之間，這樣的濕度同時還可防止潮濕滋生出霉菌。

酒窖

        藏酒小常識

        起泡酒及香檳的窖藏溫度為6℃--8℃

        白葡萄酒的窖藏溫度為8℃-13℃

        紅葡萄酒的窖藏溫度為13℃-18℃

酒窖

        冰酒的窖藏溫度在4℃-10℃的氣溫下冷藏

        除了溫度和濕度之外，對于酒窖的燈光和酒柜也需要注意。

        白熾燈產(chǎn)生的熱容易改變周圍溫度，而熒光燈則會產(chǎn)生大量看不見的紫外線，會嚴重損壞酒體結構，導致品質下降。

酒窖

        而酒柜的設計，在滿足藏酒者審美需要的同時，還要考慮不同酒類的存放方式。葡萄酒在放置時需要一定的傾斜角度，酒液浸潤瓶塞，瓶內(nèi)保留的少量空氣，可以促成葡萄酒緩慢適當?shù)爻墒?。而蒸餾酒類品的瓶子大多要豎置，以便于酒液的揮發(fā)，降低酒精含量，可以改善酒質風格。此外，酒柜材料的選擇也很重要。選材不好會在底部產(chǎn)生異味，最好的材料就是雪松或者加州紅木，油漆最好是能夠防潮的墻面方便油漆。

酒窖

        而當這一切都準備妥當之后，你需要做的便是每天抽出些許閑暇時間，倒上一小杯珍藏已久的佳釀，細細品味，獨自一人或與好友共享。你也可以不喝，只要靜靜感受酒窖中那醉人的氣息即可，這是一種陪伴，一種感情的交流。